Ictiocola
Composto químico
Nº Q1255331 ★★★
Rara · Saberes
Ictiocola
Composto químico
A Ictiocola é uma substância obtida da bexiga natatória dos peixes. É similar ao colágeno e tem como principal uso a participação no processo de clarificação do vinho e da cerveja. Também pode ser cozida dando origem a um tipo de cola.
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Na Wikipédia
A Ictiocola é uma substância obtida da bexiga natatória dos peixes. É similar ao colágeno e tem como principal uso a participação no processo de clarificação do vinho e da cerveja. Também pode ser cozida dando origem a um tipo de cola. Era originalmente feita exclusivamente da bexiga natatória do esturjão até o ano de 1795 quando William Murdoch desenvolveu um substituto de menor custo, utilizando-se do bacalhau. Essa variante foi extensivamente utilizada no Reino Unido em substituição a Ictiocola de origem Russa. As bexigas natatórias, após removidas dos peixes, são processadas e desidratadas, ficando disponível para os mais diversos usos na indústria alimentar e de bebidas.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagem: Gixie (CC BY-SA 3.0) ·
