Mille-feuille
Dulce tradicional de diversos países
Nº Q12491 ★★★★
Súper rara · Saberes
Mille-feuille
Dulce tradicional de diversos países
Un mille-feuille (tdl. ‘milhojas’) es un postre francés hecho de hojaldre con capas de crema pastelera. Su forma moderna fue influenciada por las mejoras realizadas por Marie-Antoine Carême. Tradicionalmente, un mille-feuille está compuesta por tres capas de hojaldre (pâte feuilletée), alternando con dos capas de crema pastelera (crème pâtissière).
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Un mille-feuille (tdl. ‘milhojas’) es un postre francés hecho de hojaldre con capas de crema pastelera. Su forma moderna fue influenciada por las mejoras realizadas por Marie-Antoine Carême. Tradicionalmente, un mille-feuille está compuesta por tres capas de hojaldre (pâte feuilletée), alternando con dos capas de crema pastelera (crème pâtissière). La capa superior de hojaldre se termina de diversas maneras: a veces se cubre con crema batida, o se espolvorea con azúcar glas, cacao, migas de hojaldre o almendras laminadas. También se puede glasear con glaseado o fondant solo, o con franjas alternas de glaseado blanco (glaseado) y marrón (chocolate) u otros colores, y peinar para crear un efecto marmolado.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Georges Seguin (Okki) (CC BY-SA 3.0) ·
