Sumbala
Nº Q2006912 ★★★
Rara · Saberes
Sumbala
Sumbala (denominado también Soumbala) se trata de un condimento típico de cocina de África occidental. Por regla general se suele preparar por mujeres durante el transcurso de varios días, tradicionalmente se elabora de las semillas de néré (Parkia biglobosa). Puede elaborarse el sumbala de otro tipo de semillas, y en este sentido el uso de sojas para su preparación se puede decir que está substituyendo el uso de semillas de néré.
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Sumbala (denominado también Soumbala) se trata de un condimento típico de cocina de África occidental. Por regla general se suele preparar por mujeres durante el transcurso de varios días, tradicionalmente se elabora de las semillas de néré (Parkia biglobosa). Puede elaborarse el sumbala de otro tipo de semillas, y en este sentido el uso de sojas para su preparación se puede decir que está substituyendo el uso de semillas de néré.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Rik Schuiling / TropCrop - Tropical Crops Services (CC BY-SA 3.0) ·
