Tibicos
Cultivo simbiótico de bacterias y levaduras
Nº Q559947 ★★★
Rara · Saberes
Tibicos
Cultivo simbiótico de bacterias y levaduras
Los tíbicos, popularmente conocidos como kéfir de agua, son una simbiosis de bacterias y levaduras que se encuentran en una matriz de polisacáridos creada por bacterias. Así como con los granos de kéfir (búlgaros), los microbios presentes en los tibicos actúan en simbiosis para mantener un cultivo estable, semejantes a masas gelatinosas compactas de color blanquecino o amarillento, translúcidas u opalescentes de forma irregular y tamaño variable. Los tibicos pueden fermentar diversos líquidos azucarados, alimentándose del azúcar para producir...
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Los tíbicos, popularmente conocidos como kéfir de agua, son una simbiosis de bacterias y levaduras que se encuentran en una matriz de polisacáridos creada por bacterias. Así como con los granos de kéfir (búlgaros), los microbios presentes en los tibicos actúan en simbiosis para mantener un cultivo estable, semejantes a masas gelatinosas compactas de color blanquecino o amarillento, translúcidas u opalescentes de forma irregular y tamaño variable. Los tibicos pueden fermentar diversos líquidos azucarados, alimentándose del azúcar para producir ácido láctico, etanol y dióxido de carbono, lo que hace que el agua esté carbonatada.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Simon A. Eugster (CC BY-SA 3.0) ·
