Chenpi
Nº Q73988 ★★★
Rare · Savoirs
Chenpi
Le chenpi (chinois simplifié : 陈皮 ; pinyin : chénpí), aussi appelé couramment jupi (chinois : 橘皮 ; pinyin : júpí ; litt. « peau d'orange »), et chinpi au Japon, est une pelure de mandarine utilisée comme condiment dans la cuisine chinoise et la médecine traditionnelle.
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Sur Wikipédia
Le chenpi (chinois simplifié : 陈皮 ; pinyin : chénpí), aussi appelé couramment jupi (chinois : 橘皮 ; pinyin : júpí ; litt. « peau d'orange »), et chinpi au Japon, est une pelure de mandarine utilisée comme condiment dans la cuisine chinoise et la médecine traditionnelle. Il est mis à vieillir, stocké à l'abri de l'humidité. En bouche, il a un goût légèrement sucré avant de devenir âcre et l'arrière-goût est amer.
Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : Dboxes (CC BY-SA 3.0) ·
