Cuisine canarienne

La cuisine canarienne fait référence aux plats, mets culinaires et ingrédients typiques de la cuisine traditionnelle des îles Canaries, en Espagne, et constitue un élément important de la culture de ses habitants. Ses principales caractéristiques sont sa fraîcheur, sa variété, sa simplicité et la richesse de ses ingrédients (qui peuvent être le résultat du long isolement géographique subi par les îles), le mélange de fruits de mer et de plats de viande, ses influences culturelles et sa faible connaissance par le reste du monde. La cuisine canarienne est influencée par plusieurs cultures, en particulier celle des habitants autochtones berbères des Canaries, les Guanches et leur cuisine berbère, la cuisine espagnole et la cuisine latino-américaine (spécifiquement à la suite de la migration des Canaries du XXe siècle vers l'Amérique latine). Certaines influences africaines prévalent également[Lesquelles ?][réf. nécessaire].