Gomme de guar
Substance chimique, épaississant
Nº Q422071 ★★★★
Super rare · Savoirs
Gomme de guar
Substance chimique, épaississant
La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
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La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : The original uploader was Quintinz at English Wikipedia. (CC BY 3.0) ·
