Mastication

Procédure mécanique pour broyer la nourriture et sa première scission enzymatique

La mastication est l'action de broyer les aliments avec les dents de manière à en favoriser la déglutition et la digestion. Ce phénomène fait appel aux muscles de la mâchoire.

Nº Q827742 ★★

Peu commune · Histoire

Mastication

Procédure mécanique pour broyer la nourriture et sa première scission enzymatique

La mastication est l'action de broyer les aliments avec les dents de manière à en favoriser la déglutition et la digestion. Ce phénomène fait appel aux muscles de la mâchoire.

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La mastication est l'action de broyer les aliments avec les dents de manière à en favoriser la déglutition et la digestion. Ce phénomène fait appel aux muscles de la mâchoire. La mastication fait partie de la manducation, c'est-à-dire de l'ensemble des opérations (préhension, mastication, insalivation, déglutition) antérieures à la digestion dans le tube digestif et constitue la première phase de la digestion buccale, ce qui est souvent ignoré.

Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : (Photograph by Frans de Waal, used with permission.) (CC BY 2.5) ·