Ropa vieja
Préparation à base de viande déchiquetée
Nº Q5371706 ★★★★
Super rare · Savoirs
Ropa vieja
Préparation à base de viande déchiquetée
La ropa vieja (littéralement « vieux vêtements » en espagnol) est une spécialité culinaire espagnole à base de viande déchiquetée, en particulier de poitrine de bœuf, un morceau particulièrement fibreux. Dans certaines régions, il est d'usage d'ajouter des tomates et des tranches de boudin noir.
Dernier prix
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Prix plancher
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Ventes 30 j
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Fourchette 30 j
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En circulation
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Cours
médiane
min – max
ventes
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Historique des ventes
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Sur Wikipédia
La ropa vieja (littéralement « vieux vêtements » en espagnol) est une spécialité culinaire espagnole à base de viande déchiquetée, en particulier de poitrine de bœuf, un morceau particulièrement fibreux. Dans certaines régions, il est d'usage d'ajouter des tomates et des tranches de boudin noir. Il est surtout populaire dans la Communauté de Madrid, dans la région de Murcie, en Andalousie, aux Îles Canaries, à Cuba, au Venezuela, en Colombie, au Panama, au Mexique (aussi nommée dans ce pays salpicon), au Costa Rica et à Porto Rico. En Colombie et au Venezuela, il est appelé carne desmechada ou carne mechada. Au Costa Rica, il est connu sous les noms carne mechada ou estofado. Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat qui a de nombreux dérivés.
Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : El Mono Español (CC BY-SA 4.0) ·
