Soju

Boisson alcoolisée sud-coréenne

Le soju (소주) est un spiritueux originaire de Corée. La plupart des marques modernes de soju proviennent de Corée du Sud.

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Le soju (소주) est un spiritueux originaire de Corée. La plupart des marques modernes de soju proviennent de Corée du Sud. On le fait traditionnellement à partir de riz mais la plupart des principales marques complètent ou même remplacent le riz par d'autres sources d'amidons, telles que les pommes de terre, le blé, l'orge, la patate douce ou le tapioca (appelé dangmil en coréen). Le soju est de couleur claire et son degré d'alcool varie généralement entre 20 % et 45 %, les 20 % étant les plus communs.

Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : Matt @ PEK from Taipei, Taiwan (CC BY-SA 2.0) ·