Stracciatella (soupe)
Spécialité culinaire romaine
Nº Q15042119 ★★★★
Super rare · Savoirs
Stracciatella (soupe)
Spécialité culinaire romaine
La stracciatella est une spécialité culinaire romaine, également connue sous le nom de stracciatella alla romana, qui consiste en une soupe faite avec du bouillon de viande ou de légumes et un mélange d'œuf et de parmigiano reggiano râpé, populaire autour de Rome, dans la région du Latium et au centre de l'Italie. Les œufs légèrement battus avec le fromage, salés, poivrés et épicés à la noix de muscade, sont coagulés par l'ajout du bouillon chaud et forment de petits filaments, ou straccetti, en italien.
Dernier prix
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Prix plancher
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Fourchette 30 j
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En circulation
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Cours
médiane
min – max
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Sur Wikipédia
La stracciatella est une spécialité culinaire romaine, également connue sous le nom de stracciatella alla romana, qui consiste en une soupe faite avec du bouillon de viande ou de légumes et un mélange d'œuf et de parmigiano reggiano râpé, populaire autour de Rome, dans la région du Latium et au centre de l'Italie. Les œufs légèrement battus avec le fromage, salés, poivrés et épicés à la noix de muscade, sont coagulés par l'ajout du bouillon chaud et forment de petits filaments, ou straccetti, en italien. En italien, un diminutif dérivé du verbe stracciare (déchiqueter), signifie « petit lambeau ».
Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : Mike.lifeguard (CC BY-SA 3.0) ·
