Tragopogon
Genre de plantes
Nº Q889257 ★★★
Rare · Nature
Tragopogon
Genre de plantes
Tragopogon, les salsifis, est un genre de plantes à fleurs appartenant à la famille des Astéracées (ou Composées). Il en existe diverses espèces sauvages, souvent méditerranéennes, mais on connaît surtout le salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius), dont on consomme les racines cuites et les jeunes pousses en salade.
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Tragopogon, les salsifis, est un genre de plantes à fleurs appartenant à la famille des Astéracées (ou Composées). Il en existe diverses espèces sauvages, souvent méditerranéennes, mais on connaît surtout le salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius), dont on consomme les racines cuites et les jeunes pousses en salade. La plupart des salsifis consommés actuellement appartiennent en fait au genre des scorsonères (Scorzonera), qui ont un goût similaire. Le genre Tragopogon comprend environ 150 espèces originaires d'Eurasie.
Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : Stephen Lea (CC BY-SA 3.0) ·
