Ameixa

A ameixa é uma fruta de algumas espécies de Prunus subg. Prunus. Ela pode ter sido uma das primeiras frutas domesticadas pelo homem, com origem nas montanhas do leste europeu, do Cáucaso e na China. Foram trazidas da Ásia para a Grã-Bretanha, e seu cultivo foi documentado na Andaluzia, no sul da Espanha. As ameixas são um grupo diversificado de espécies, com árvores que atingem uma altura de 5 a 6 metros quando podadas. A fruta é uma drupa, com polpa firme e suculenta. A China é o maior produtor de ameixas, seguida pela Romênia e pela Sérvia. As ameixas-japonesas ou chinesas dominam o mercado de frutas frescas, enquanto as ameixas europeias também são comuns em algumas regiões. As ameixas podem ser consumidas frescas, desidratadas para fazer ameixas secas, usadas em geleias ou fermentadas em vinho e destiladas em conhaque. Os caroços da ameixa contêm glicosídeos cianogênicos, mas o óleo produzido a partir deles não está disponível comercialmente. Em termos de nutrição, as ameixas cruas contêm 87% de água, 11% de carboidratos, 1% de proteína e menos de 1% de gordura. Elas são uma fonte moderada de vitamina C, mas não contêm quantidades significativas de outros micronutrientes.