Clara do ovo
Parte transparente da célula de ovo que circunda a gema
Nº Q796758 ★★★
Rara · Saberes
Clara do ovo
Parte transparente da célula de ovo que circunda a gema
Clara de ovo ou albúmen é a parte transparente da célula de ovo, que circunda a gema e é formada predominantemente por água e pela proteína albumina. Com o calor, a albumina sofre desnaturação e coagula.
Último preço
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Preço mínimo
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Em circulação
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Na Wikipédia
Clara de ovo ou albúmen é a parte transparente da célula de ovo, que circunda a gema e é formada predominantemente por água e pela proteína albumina. Com o calor, a albumina sofre desnaturação e coagula. A clara de ovo possui um núcleo triplóide que muitas vezes acumula reservas nutritivas, utilizadas pelo embrião durante seu desenvolvimento. Com o desenvolvimento do embrião, os tecidos do óvulo tornam-se desidratados, e os envoltórios do óvulo, impermeáveis.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagem: Douglas P Perkins (CC BY-SA 3.0) ·
