Elizabeth David

Elizabeth David CBE (nascida Elizabeth Gwynne; 26 de dezembro de 1913 — 22 de maio de 1992) foi uma escritora britânica de culinária que, em meados do século XX, influenciou fortemente a revitalização da arte da culinária caseira com artigos e livros sobre a cozinha europeia e de pratos britânicos tradicionais. Nascida em uma família de classe alta, David se rebelou contra as normas sociais da época. Ela estudou arte em Paris, tornou-se uma atriz, e fugiu com um homem casado com quem navegou em um pequeno barco para a Itália, onde o seu barco foi confiscado. Eles quase foram presos pela invasão alemã na Grécia em 1940, mas fugiu para o Egito, onde eles se separaram. Ela então trabalhou para o governo britânico, organizando uma biblioteca no Cairo. Enquanto lá, ela se casou, mas o casamento não foi de longa duração. Após a guerra, David voltou para a Inglaterra, e, consternada com a melancolia comida, escreveu uma série de artigos sobre a culinária mediterrânica, que atraiu a imaginação do público, e em 1950, lançou o livro A Book of Mediterranean Food. Ela corajosamente pediu ingredientes tais como berinjelas, manjericão, figos, alho, azeite e açafrão, que na época eram pouco disponíveis mesmo em Londres. Dentro de alguns anos, no entanto, paella, moussaka, ratatouille, hummus e gazpacho tornou-se pratos conhecidos em toda a Grã-Bretanha, tanto em restaurantes e em cozinhas.