Kakigōri

Kakigōri (かき氷) é uma sobremesa originária do Japão feita de gelo raspado flavorizado com xarope e adoçante, frequentementeleite condensado. Sabores populares incluem morango, cereja, limão, chá verde, uva, melão, "Blue Hawaii" (um drinque feito de Curaçao, abacaxi e rum), ameixa e xarope incolor. Algumas lojas oferecem variedades coloridas, utilizando dois ou mais xaropes diferentes. Para adoçar o kakigōri, leite condensado ou evaporado é derramado sobre ele. A sobremesa é semelhante a um cone de neve, mas com algumas diferenças notáveis em relação a ele: o gelo no kakigōri tem uma consistência muito mais suave e macia, como a de neve recém-caída , e quase sempre utiliza-se uma colher para comê-lo. A maneira tradicional de fazer kakigōri usa uma máquina de manivela operada manualmente para girar um bloco de gelo sobre uma lâmina de raspar gelo. Ainda que raspadores de gelo elétrico sejam mais comumente usados hoje em dia, vendedores de rua ainda costumam utilizar as máquinas antigas. Além de ser uma comida popular nas ruas, kakigōri é vendido em festivais, lojas de conveniência, cafés e restaurantes. Durante os meses quentes de verão, kakigōri é vendido praticamente em todos os lugares no Japão. Algumas lojas o servem com sorvete e doce de feijão azuki ou pérolas de tapioca.