Kanelbulle

Kanelbulle ( PRONÚNCIA; plural em Sueco: kanelbullar) é um bolo sueco criado nos anos 20 do século XX. O seu nome significa, em português, "bolo de canela". Foi introduzido numa altura em que existia alguma escassez de ingredientes, em consequência da primeira guerra mundial. Pode apresentar várias formas. A forma mais conhecida é em espiral, lembrando um caracol, designada em sueco como kanelsnäcka (concha de canela). É também comum a forma em nó, designada em sueco como kanelknut (nó de canela) ou kanelsnurra (pião de canela). Os ingredientes principais da massa são farinha de trigo, leite, açúcar, manteiga ou margarina e, por vezes, também cardamomo. O recheio pode ser confeccionado com manteiga ou margarina, açúcar, especiarias, frutas e canela. São polvilhados com açúcar grosso, comum na Escandinávia (conhecido na Suécia por pärlsocker) e pincelados com ovo, antes de irem ao forno. Em 1999, foi instituído, na Suécia, o dia do kanelbulle (kanelbullens dag). É celebrado no dia 4 de Outubro todos os anos. Tornou-se tão popular que até os cerca de 2000 suecos residentes na Nova Zelândia o celebram atualmente.