Kvas

Kvas ou Kvass, que significa literalmente "fermento" nas línguas eslavas (квас em ucraniano e em russo; em polaco kwas chlebowy, literalmente "fermento de pão"; em chinês 格瓦斯/克瓦斯 - géwǎsī / kèwǎs, em lituano gira; em estónio kali) é uma bebida produzida através de fermentação muito popular na Rússia, Ucrânia e outros países da Europa Oriental. Ficou conhecida na China graças à influência da cultura eslava. Esta é uma bebida de baixíssimo teor alcoólico (por causa da fermentação), entretanto considerável, portanto é uma bebida para consumo adulto. Kvass é utilizado também para fazer uma refeição chamado de okroshka. Na produção de kvass podem ser usados os extratos de várias amoras e raiz forte.