Kvas

Kvas (en ruso y ucraniano, квас; en polaco: kwas chlebowy; en lituano: gira; en estonio: kali; en letón: kvass) es una bebida tradicional eslava y báltica. La bebida es agridulce y se elabora a base de harina y malta de centeno o cebada o de pan de centeno seco, a veces con la adición de hierbas, miel, especias, remolacha o fruta. El kvas no solo se utiliza como bebida, sino que también es la base de las sopas frías clásicas de la cocina rusa, conocidas como "okroshka". Hay kvas con alcohol y sin alcohol. Es popular en Rusia,​ Ucrania, Bielorrusia y otros Estados de Europa Oriental y la antigua Unión Soviética.