Meze

Meze ou mezze (em grego: Μεζές) é uma seleção de acepipes tradicionalmente servidos com ouzo na Grécia e raki na Turquia. Meze em turco significa «refeição ligeira». Orektiká é o nome que se dá formalmente a estes acepipes, pode ser utilizado também para se referir ao primeiro prato de uma refeição nas culinárias não-gregas. Diversos dips são servidos, com pita ou fatias de algum outro tipo de pão. Em certas regiões o pão seco (paximadhi) costuma ser amolecido na água. Eis alguns dos acepipes usados para este fim: Boureki (burecas) : espécie de empanadas, de massa normal ou folhada, com diversos recheios, como legumes, queijo ou carne. Tiganita: legumes e outros ingredientes fritos (abobrinhas, berinjelas, pimentões ou cogumelos. Dolmades: folhas de uva recheadas com arroz e outros ingredientes, por vezes carne. Fava: purê de ervilhas secas; por vezes é feito com favas (κουκκιά em grego) Salada grega: a salada conhecida mundialmente como 'grega' é chamada de "salada aldeã", ou "camponesa" ("Horiátiki saláta"); essencialmente é uma salada de tomate e pepinos, queijo feta e azeitonas pretas, temperada com sal e azeite. "Horta": verduras verdes cozidas no vapor e servidas na forma de salada, temperadas com suco de limão e azeite; podem ser comidas como uma refeição leve, com batatas (especialmente durante a Quaresma, no lugar de carne ou peixe). Kolokythoanthoi: flores de abobrinha recheadas com arroz ou queijo e ervas. Koukkia: favas. Lakhanosalata: salada de repolho Marides tiganites: pequenos peixes fritos, servidos com gomos de limão. Melitzanosalata: salada de berinjela. Pantzarosalata: salada de beterraba com azeite e vinagre. Patata salata: salada de batata com azeite, cebolas fatiadas, suco de limão e vinagre. Saganaki: queijo frito (o termo se refere a uma pequena frigideira, e pode ser aplicado a diversos outros pratos. Skordalia: purê grosso de alho e batatas, costumeiramente acompanhado com...