Pale lager

A pale lager é um tipo de cerveja lager de cor muito pálida a dourada, com corpo atenuado e um grau variável de amargor de lúpulo nobre. O processo de fabricação dessa cerveja foi desenvolvido em meados do século XIX, quando Gabriel Sedlmayr levou as técnicas britânicas de fabricação de cerveja pale ale e de malte para a Cervejaria Spaten, na Alemanha, e as aplicou aos métodos de lagering (maturação em baixa temperatura) existentes. O resultado foi uma cerveja mais estável e consistente, mas ainda escura. Essa técnica foi aplicada por Josef Groll, o famoso mestre cervejeiro bávaro, na cidade de Pilsen, na Boêmia, atual República Tcheca, usando grãos menos torrados, resultando na primeira pale lager, Pilsner Urquell, em 1842. As cervejas pilsen resultantes - de cor amarela clara ou dourada e estáveis - se espalharam gradualmente pelo mundo para se tornarem a forma mais comum de cerveja consumida no mundo atualmente.