Pururuca
Ingrediente ou petisco frito feito da pele de suínos muito presente na culinária caipira do interior do Brasil
Nº Q3695900 ★★★
Rara · Saberes
Pururuca
Ingrediente ou petisco frito feito da pele de suínos muito presente na culinária caipira do interior do Brasil
Pururuca é um petisco da comida caipira dos estados de Minas Gerais, São Paulo e Paraná e consumido em outras regiões do Brasil. A palavra refere-se à pele de porco que é desidratada e preparada, disso resulta uma pele dura que é frita em óleo e consumida como petisco crocante.
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Pururuca é um petisco da comida caipira dos estados de Minas Gerais, São Paulo e Paraná e consumido em outras regiões do Brasil. A palavra refere-se à pele de porco que é desidratada e preparada, disso resulta uma pele dura que é frita em óleo e consumida como petisco crocante. O nome também é utilizado para descrever uma forma de preparo do porco assado, na qual a pele é conservada e depois é parcialmente frita com óleo quente despejado em cima. O termo pururuca é de origem tupi, e vem do verbo puruk, estalar, o qual, reduplicado (pururuk), significa "ficar fazendo estalo". Tal nome alude à natureza crocante da pururuca, ou ao ato de fritá-la.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagem: Pufui PcPifpef (CC BY-SA 4.0) ·
