Vegemite

Vegemite (AFI: ['vɛdʒɪˌmaɪt]) é a marca registada para uma pasta de untar de carácter alimentício, de cor castanha escura, de sabor salgado e elaborado a partir de extracto de levedura. Usa-se principalmente como ingrediente de untar nos sanduíches e torradas, embora existam receitas para que seja de vez em quando empregado na cozinha. É um elemento muito popular na Austrália e Nova Zelândia, e é tido como um dos alimentos nacionais da Austrália - pode ser encontrado em muitos locais onde haja comunidades de australianos, como por exemplo em Londres. O Dr. Cyril P. Callister, técnico de alimentação, inventou o produto Vegemite em 1923 e o seu patrão, ao serviço da companhia do australiano Walker de Fred, fez com que desenvolvesse uma pasta baseada num subproduto da levedura de cerveja quando depois da guerra se tinha interrompido a fonte de pastas de untar de levedura importadas. A marca que fabrica e comercializa este produto na atualidade é a empresa Kraft Foods, uma multinacional dos Estados Unidos que faz parte do Altria Group com outras empresas. Na Europa o Vegemite australiano está disponível com alguma regularidade só em algumas lojas. No Brasil tem outra empresa que faz um extrato de levedura com o nome de Cenovit.