Vitis vinifera

Vitis vinifera, a videira-comum, é uma espécie de planta com flor, nativa da região do Mediterrâneo, Europa Central e sudoeste da Ásia, desde Marrocos e Portugal ao norte até o sul da Alemanha e a leste até o norte do Irão. Em 2012, havia entre 5 000 e 10 000 variedades de uvas Vitis vinifera, embora apenas algumas tenham significado comercial para a produção de vinho e uva de mesa. A uva silvestre é frequentemente classificada como Vitis vinifera sylvestris (em algumas classificações considerada Vitis sylvestris), sendo que Vitis vinifera vinifera é restrita às formas cultivadas. As videiras domesticadas têm flores hermafroditas, mas a sylvestris é dióica (flores macho e fêmea em plantas separadas) e a polinização é necessária para que o fruto se desenvolva. As uvas podem ser consumidas frescas ou secas para produzir passas, sultanas e corintas. As folhas de videira são usadas na culinária de muitas culturas. As uvas frescas também podem ser processadas em suco que é fermentado para fazer vinho e vinagre. As cultivares de Vitis vinifera formam a base da maioria dos vinhos produzidos em todo o mundo. Todas as variedades de vinho familiares pertencem a Vitis vinifera, que é cultivada em todos os continentes, exceto na Antártida, e em todas as principais regiões vinícolas do mundo.