Börek
Empanada o pastel presente en la tradición culinaria de los países que formaron parte del Imperio otomano
Nº Q8196212 ★★★★
Súper rara · Saberes
Börek
Empanada o pastel presente en la tradición culinaria de los países que formaron parte del Imperio otomano
El börek (idioma turco), burek, boreca o bureca o es una especie de empanada o pastel que está presente en la tradición culinaria de los países que formaron parte del Imperio otomano. Según escribe Gil Marks en la Encyclopedia of Jewish Food, las burekas evolucionaron en el Imperio Otomano como una fusión de la cocina turca y sefardí, adaptadas a las leyes dietéticas judías.
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El börek (idioma turco), burek, boreca o bureca o es una especie de empanada o pastel que está presente en la tradición culinaria de los países que formaron parte del Imperio otomano. Según escribe Gil Marks en la Encyclopedia of Jewish Food, las burekas evolucionaron en el Imperio Otomano como una fusión de la cocina turca y sefardí, adaptadas a las leyes dietéticas judías. Se elaboran con una masa especial llamada yufka (la masa filo) y se rellenan generalmente con çökelek (un tipo de queso blanco turco) o beyaz peynir («queso blanco» en turco, similar al feta), carne picada o verduras y hortalizas, como la espinaca.
Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Silar (CC BY-SA 4.0) ·
