Pastel vasco

Postre cuyo origen está en la región vasco-francesa de Lapurdi

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Pastel vasco

Postre cuyo origen está en la región vasco-francesa de Lapurdi

El pastel vasco (en francés gâteau basque en euskera biskotxa o pastiza)​ es un postre cuyo origen está en la región vasco-francesa de Lapurdi. Consta de una masa de pasta de harina, manteca y huevos que se rellena generalmente de crema pastelera, aunque también los hay rellenos de albaricoques o de alguna fruta.

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El pastel vasco (en francés gâteau basque en euskera biskotxa o pastiza)​ es un postre cuyo origen está en la región vasco-francesa de Lapurdi. Consta de una masa de pasta de harina, manteca y huevos que se rellena generalmente de crema pastelera, aunque también los hay rellenos de albaricoques o de alguna fruta. Su origen se encuentra en el siglo XVIII en la localidad labortana de Cambo, cuando estaba relleno de fruta como higos, moras y cerezas de Itsasu. A partir del siglo XIX se empezó a rellenar de crema pastelera. A la versión francesa se le suele poner una capa de mermelada o alguna confitura.

Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagen: Asturio Cantabrio (CC BY-SA 4.0) ·

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