Inuline
Fibre alimentaire soluble à base de polysaccharides
Nº Q201552 ★★★
Rare · Savoirs
Inuline
Fibre alimentaire soluble à base de polysaccharides
Les inulines sont des polysaccharides (sucres simples de type fructose liés entre eux) produits naturellement par de nombreux types de plantes. Elles appartiennent à une classe de fibres alimentaires appelées fructanes.
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Les inulines sont des polysaccharides (sucres simples de type fructose liés entre eux) produits naturellement par de nombreux types de plantes. Elles appartiennent à une classe de fibres alimentaires appelées fructanes. L'inuline est utilisée par certaines plantes comme moyen de stockage de l'énergie, généralement dans les racines ou les rhizomes. La plupart des plantes synthétisant et stockant de l'inuline n'accumulent pas d'autres matériaux énergétiques tels que l'amidon.
Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : Vaccinationist (CC BY-SA 4.0) ·
