Pachamanca
Spécialité culinaire péruvienne
La pachamanca est une spécialité péruvienne consistant à cuire les denrées à l'étouffée à même la terre à l'aide de pierres chaudes posées par-dessus. Plat traditionnel et familial que l'on rencontrera peu en restaurant, la pachamanca peut contenir principalement une à trois sortes de viandes (porc, poulet, agneau), de la pomme de terre, du choclo (maïs moulu), de la fève et de la camote (patate douce), ainsi que des herbes locales.
Nº Q726835 ★★★
Rare · Histoire
Pachamanca
Spécialité culinaire péruvienne
La pachamanca est une spécialité péruvienne consistant à cuire les denrées à l'étouffée à même la terre à l'aide de pierres chaudes posées par-dessus. Plat traditionnel et familial que l'on rencontrera peu en restaurant, la pachamanca peut contenir principalement une à trois sortes de viandes (porc, poulet, agneau), de la pomme de terre, du choclo (maïs moulu), de la fève et de la camote (patate douce), ainsi que des herbes locales.
Dernier prix
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Prix plancher
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Fourchette 30 j
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En circulation
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Cours
médiane
min – max
ventes
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Historique des ventes
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La pachamanca est une spécialité péruvienne consistant à cuire les denrées à l'étouffée à même la terre à l'aide de pierres chaudes posées par-dessus. Plat traditionnel et familial que l'on rencontrera peu en restaurant, la pachamanca peut contenir principalement une à trois sortes de viandes (porc, poulet, agneau), de la pomme de terre, du choclo (maïs moulu), de la fève et de la camote (patate douce), ainsi que des herbes locales. Il doit y avoir autant de recettes que de régions qui la cuisinent. Plat d'opulence également, il est généralement préparé à l'occasion de rassemblements.
Texte : Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Image : Håkan Svensson. Uploaded by Xauxa (CC BY-SA 3.0) ·
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