Citrus × meyeri

Citrus × meyeri, o limão-meyer (em mandarim: 梅爾檸檬; em pinyin: méiěr níngméng), é uma fruta cítrica híbrida nativa da China. É um cruzamento entre uma cidra e um híbrido de tangerina/pomelo. As árvores maduras têm cerca de 2 a 3 metros de altura com folhas verde-escuras brilhantes. As flores são brancas com uma base roxa e são perfumadas. A fruta é mais arredondada que um limão verdadeiro, amarelo escuro com um leve tom alaranjado quando maduro, e tem um sabor mais doce e menos ácido. Os limões contêm um pH altamente ácido entre 2 e 3. Esse nível de acidez permite que esses limões sejam usados para limpeza antibactericida e antisséptica. Foi introduzido nos Estados Unidos em 1908 como parte da SPI (Iniciativa para Pequenos Produtores) #23028 pelo explorador agrícola Frank Nicholas Meyer, um funcionário do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos que coletou uma amostra da planta em uma viagem à China. Embora receba seu nome, essa variedade provavelmente foi estabelecida milhares de anos antes de ser introduzida na América. O limão-meyer é comumente cultivado na China em vasos de jardim como uma árvore ornamental. Tornou-se popular como alimento nos Estados Unidos depois de ser redescoberto por chefes como Alice Waters no Chez Panisse durante a ascensão da culinária californiana a partir da década de 1970. A popularidade aumentou ainda mais quando Martha Stewart começou a apresentá-los em algumas de suas receitas.