Molho bravo

Molho picante espanhol

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Na Wikipédia

Molho bravo (em castelhano: salsa brava) é um molho picante típico na gastronomia de Madri. Tem entre seus principais ingredientes azeite de oliva, farinha, pimentão picante e caldo de ave ou caldo vegetal. Pela sua elaboração poderia se classificar como um velouté, ainda que não existe uma proporção definida, podendo ser tão suave ou picante conforme a preferência do cozinheiro. Também existe uma variedade usando azeite de alho com tomate.

Texto: Wikipédia, CC BY-SA 4.0. · Imagem: Krista (CC BY 2.0) ·